近日，位于朝阳区霄云路的北京土生土长的蜀王火锅迎来十六岁的生日。蜀王火锅秉持汤汁乃火锅之灵魂的经营理念，其秘制汤汁糅合了成都火锅的婉约和重庆火锅的豪放,口感丰富，颜色红亮，久煮不黑。火锅菜品中，店家自制的鱼丸、手打的虾滑、当天宰杀的鹅肠以及久烫不绵的秘制毛肚，均值得品尝。最大的特色是店家熬制的红汤，辣而不燥、油而不腻、层次丰富、香鲜醇浓。鸡汤则完全是按照传统方法投料充足慢火煨炖秘制而成，汤色乳白，醇鲜无比。 在涮法上，有别于传统火锅的先荤后素，而是先涮新鲜时蔬，保证了饮食平衡。服务上，特别要提到的小茶师，一把长嘴大铜壶玩的挥洒自如、气势如虹，书童背剑、蛟龙吐珠等茶艺招式也是有板有眼，让人印象深刻。 |