苏州餐饮业增长势头强劲，市场规模不断扩大，苏州餐饮零售额连续11年实现2位数增长，今年前8个月餐饮零售额达到123.1亿元，同比增长40.1%。同时，苏州餐饮名店、名师数量位居全省首位，已成为名闻遐迩的美食“天堂”。 目前，苏州20990家餐饮企业容纳了30万从业人员。苏州餐饮业一个显著的特点是，各餐饮店家面向大众，不断推出物美价廉的新菜点。老字号得月楼、松鹤楼等坚持苏帮菜特色，把家庭宴席、生日宴席等大众化宴席的经营放在首位，让更多的普通老百姓走进老字号。目前，苏州大众化餐饮消费占到全部餐饮消费的75%。同时，苏州餐饮业逐步向规模化、集体化发展，苏州大型重点餐饮企业的营业额占全行业的比例已从去年的5.9%上升到目前的12.6%。 苏州餐饮名店、名师会萃，目前苏州全市有“中华餐饮名店”30家，中国烹饪大师15人、中国烹饪名师18人，名店、名师数量位居全省首位。苏州有55个菜点荣获“中国名菜”、“中国名点”、“中国名宴”和“中华名小吃”等殊荣。今年，苏州又增添了“中国羊肉美食之乡”、“中国江海河三鲜美食之乡”、“中国太湖农家菜美食之乡”、“中国阳澄湖湖八鲜美食之乡”等称号。 |