【简介】
茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。
【选购】
茭白以春夏季的质量最佳。
选购外皮白皙、肥满圆浑、没有斑点的，质地才好。
茭白容易变质，应妥善储存。
【功效】
1、味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
2、中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。
3、有解酒醉的功用。
【提示】
1、一般人均可食用。
2、春夏季的质量最佳。
3、患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。