【简介】
桂皮有称肉桂、官桂、香桂。因含有挥发油而香气浓郁，可给肉类去腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
【选购】
1、闻香：
用手指甲刨桂皮的腹面，待微有油质渗出，闻其香气，至纯；将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的为上品。
2、辨声观形：
干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断面平整；较潮的杂质折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状。
3、看色：
桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，两面或皮里有光泽的质好。皮面色黑褐，有霉绿点，或有灰白色疥斑的质差。
4、看长度:
长度一般在35厘米以上，厚薄均匀，在3—5毫米左右的质好。长度在10厘米以下的为次品。
【功效】
1、在日常饮食中适量添加桂皮，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。
2、对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。
3、中医认为: 桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛、止泻的功能。
【提示】
饮食过量的话，轻者有口干、喉咙痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有使人细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中尽量少食。